Ystävälle vaaleanpunaista

Ystävä valmistui tänä viikonloppuna. Lahjaksi ompelin hänelle pienen kassin:

Kassiin pujahti pullo kuohuvaa ja vähän muutakin. Kukkia ei tällä kertaa ostettu vaan ruusut menivät kakun muodossa:

Tässä täytteenä oli mansikkasotkotus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
250 maitorahkaa
2-3dl kermaa vatkattuna
pakastemansikoita jonkun verran
4 liivatelehteä

Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto ja rahka sekä sulatetut pakastemansikat (itselläni nämä oli pakastettu survottuina sokerin kanssa, en siis lisännyt enää muuta sokeria seokseen). Lisää kuumaan veteen liotetut liivatelehdet. Tästä riitti kahteen väliin ja lisäksi  väleissä oli lemon curdia. Ilman sitä maku olisi ollut aika pliisu, mutta lemon curdin kanssa toimi mainiosti. Päällä kakussa on karamelliväreillä värjättyä laktoositonta kuohukermaa ruusuiksi pursotettuna.